不揃いの野菜に学ぶ・・・自然の造形、自然の恵み

ハグみじゅうたんをお使いのお客様とお話させていただくと、安心・安全に対する意識の高い方が非常に増えていると感じます。
特に、お子さまのいるご家庭では
「子どもができてから、口に入れるものだけでなく、肌に触れるもの、身の周りのもの全てに気を使うようになった」
「素材にこだわるようになった。なるべく自然素材や無農薬のものを選ぶようにしている」
というようなお言葉をお聞きすることが多くなってきました。

お子様の誕生をきっかけに、より「安心・安全であること」や「自然のもの」にこだわるようになる方は多いのではないでしょうか。

実は先日、事務局スタッフから実家で作っている自家栽培の野菜をおすそ分けしてもらいました。
その形がとてもユニーク（笑）
今日はそんな不揃いの野菜をとおして、自然の造形や恵みについて思ったことを書きたいと思います。

不揃いの野菜に学ぶ・・・自然の造形、自然の恵み目次

野菜の形と味は関係ない？いびつだけど美味しい野菜
スーパーに並ぶことがない野菜
自然が作り出す造形、自然の恵み

野菜の形と味は関係ない？いびつだけど美味しい野菜

ハグみじゅうたん事務局スタッフからおすそ分けしてもらった野菜。
形がいびつでも味は美味しい！

写真のかぼちゃと大根、大根は見事に股割れ（股根）、かぼちゃはひょっとこお面のような面構え（笑）
このかぼちゃ、小さいけれどその分味が凝縮されていて甘味があり、美味しかったです。

ひょっとこみたい

スーパーには決して並ぶことはない形の野菜ですが、ちゃんと美味しいのにもったいない・・・と思ってしまいます。

スーパーに並ぶことがない野菜

スーパーに並ぶ前に形で選別されてしまう野菜たち。
大根は土の中に（育つ方向に）障害物があることが股割れの原因で一番多いようです。
でもそれは大根が大地に根をはって、しっかり育とうと頑張った結果なのではないかと思います。

地方の野菜直売所などに行くと、土つきの野菜などは当たり前。ちょっと形がいびつな野菜も販売されていて、野菜が生き生きと見えるように感じます。
最近は、スーパーでも生産農家さんごとのコーナーがあり、生産者の顔が見える野菜も販売されているところもあります。ですが形が整っていない野菜などは、やはり選別されているようでスーパーではあまり見かけません。

そういったものは農家さんが家族で食べたり、ご近所におすそ分けしているのだそうです。

自然が作り出す造形、自然の恵み

大量生産・大量消費が当たり前の時代から、安全を大切にした作り方、健康を第一に考えて有機農法シフトした農家さんも多くいらっしゃいます。
自然が作り出す造形には様々な要素があります。
見た目を整えて売れ筋の野菜を作ることに力を入れるのか、手間がかかっても、一度にたくさんは作れなくても、安心して食べることができることや環境に負荷をかけないことに注力した作り方をするのか。

土と水、太陽の光。そして肥料。
その他に防虫剤や除草剤、また化学肥料を使うなど、余計なものを足せば足すほど自然の造形からは遠くなり、自然の恵みを活かした野菜ではなくなるような気がします。

知人のある有機農法の農家さんがおっしゃっていました。
「無農薬野菜や有機野菜は、ただ安全にこだわっているだけの野菜じゃありません。
作り手の想いや個性が野菜の味にも影響する程、作る農家によって、同じ野菜はないんです。
だから、この人の野菜を食べたい、そう思ってもらえるような野菜作りをしたい。そんな農家を目指している。」

環境になるべく負担のかからない作り方をしている食材。農薬や化学肥料に頼らずに、丁寧に栽培された野菜や果物。
たとえ形が整っていなくても、土がついたままでも、安心して食べることができる食材を選びたいと思う人がもっと増えていけば、見た目を優先した野菜づくりやスーパーに並ぶことなく余ってしまう食材が減るのではないかと思います。
安心で、安全で、美味しいこと！
これが一番重要なのではないかと思います。
そして想いを持って安心な野菜を生産する農家さんがもっと増えてくれたら、と思います。

ハグみじゅうたんも安心で、安全で、使い勝手が良いこと、気持ちよく使えること
これらを一番大切にしています。